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      人們賴以生存的大氣是氮、氧、二氧化碳、水蒸氣和固體雜質顆粒的混合物，氮占百分之78。氮雖然不能用于人的呼吸，但它有著比較重要的用途。自從發現氮以來，科學家們做了很多實驗來獲得液氮。同時，他們在工業、農業、國防和日常生活中使用氮。例如，氮肥在農業上的應用比較廣；在糧倉里灌入氮肥可以減少糧食霉變和發芽。比如，博物館較貴的書畫可以存放在密封的容器中，里面裝滿氮氣，減少蟲蛀和氧化。例如，在醫療中，液態氮作為一種深層制冷劑，可以冷凍致死病細胞。在工業生產中，氮制硝酸是炸藥的重要組成部分，經氮化處理后，鋼的硬度和耐磨性大大增加。

　　氮的用途比較多，與人們生活息息相關，它讓我們的生活變得如此不平“氮”。

　　一、在食品加工的應用

　　1、液氮可以比較快的將食物冷凍

　　2、液氮可加在飲料、果蔬和肉制品中，用于保鮮。

　　3、液氮可用于食品低溫粉碎。

　　4、氮氣還被應用于不同的網紅食品，氮啤酒，氮冰激凌，分子茶和氮“奶蓋”等

　　二、在畜牧業的應用

　　1、較多的用于家畜凍配改良技術。

　　2、家畜及多種動物的胚胎移植中，制備保存胚胎 目前多采用胚胎冷凍儀，屬智能型冷凍儀。該儀器采用微機控制技術，用軟件，能較準確地控制液氮的施放量，從而實現被凍存的生物制品以適宜的冷凍速率降溫冷凍。

　　3、液氮較低溫保藏微生物技術，菌種用-196℃的液氮長期

　　4、保存液氮疫苗

　　5、使用液氮治療家畜乳腺孔閉合和皮膚問題也很常見。

　　6、氮控氣氛技術在糧食儲藏中的應用越來越廣。與傳統的磷化氫熏蒸相比，氮氣儲存具有安全、經濟的優點。但在充氮過程中，隨著氧氣濃度的下降，充氮置換效率越來越低，充氮成本和充氮時間也越來越長。